09
Dic
—Este es el suelo normal de esta zona: de un color homogéneo, muerto, sin raíces ni bichos —dice el investigador y agricultor Marc Gràcia con un puñado de tierra de una finca vecina en su mano.Camina unos pasos hacia sus tierras, situadas en Sant Ferriol, al norte de Girona.—Y esta es la tierra de mi huerto: tiene lombrices, raíces, materiales en descomposición. Está llena de vida. ¡Mira cómo huele! Y sin usar nada que no haya salido de esta tierra (salvo el agua).La diferencia entre un terreno y otro es la agricultura regenerativa, un conjunto de técnicas que apuestan por…
