03
Ene
La nutrición constituye el recurso más potente para el ser humano a la hora mantener su salud. Ya en el siglo V a. C. Hipócrates ⎯más que una referencia, aún vigente⎯ aseguraba que el alimento era la mejor medicina. Y ese principio que manejamos desde la Antigüedad lo ha confirmado en las últimas décadas la inmunonutrición, la ciencia que estudia la relación entre aquello que comemos, la salud y la capacidad de respuesta del sistema inmunitario (SI).El SI es el recurso del que dispone el cuerpo para defenderse de los gérmenes del exterior, pero también de protegernos internamente. Ese sistema…
