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Dic
Son alquimistas del aceite. Lo recolectan, lo tratan y lo purifican para que vuelva a ser una nueva materia prima con todas las de la ley. Así es, literalmente: Mulleres Colleiteiras –Mujeres Recolectoras, en castellano–, una cooperativa social formada por ocho mujeres en riesgo de exclusión –seis de ellas de etnia gitana–, tiene la certificación que las acredita como revalorizadoras del aceite de cocina usado en Galicia, un líquido que recogen de bares, restaurantes y hoteles -el llamado canal Horeca-, además de centros comerciales y puntos de depósito urbanos. “No solo le damos una segunda vida al aceite”, explica Sofía…
